Bio - écologique les labels , les produits....
Francis Fourcade, bien connu pour ses vins de qualité au Luxembourg.
Weinkellerei Hans Gerhard Hilgert (bei Bingen am Rhein)
| 300 PRODUITS CHIMIQUES AUTORISES DANS LE VIN Outre les levures exogènes chimiques à tous les arômes, de la framboise au cassis, (il en existe plus de 200), quelque 300 pratiques et traitements oenologiques sont autorisés au niveau communautaire européen, chaque pays ayant également sa propre liste complémentaire. En voici un extrait : Ammoniaque, arsenic, acide chlorydrique, anhydride sulfureux* (et autres sulfites E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228), Anhydride carbonique*, argon, phosphate diammonique, sulfate d’ammonium, sulfite d’ammonium, bisufite d’ammonium, dichlorydrate de thiamine, bisulfite de potassium, métabisulfite de potassium, caséine et caséinates de potassium, ovalbulmine, lactalbulmine, dioxyde de silicium, enzymes pectolytiques, betaglucanase, acide sorbique, sorbate de potassium, acide tartrique*, tartrate neutre de potassium*, bicarbonate de potassium, carbonate de calcium, tartrate de calcium, polyvinylpolypyrrolidone (issue d’une polymérisation avec soude caustique comme catalyseur), bactéries lactiques, lisosyme, acide L-ascorbique, acide citrique*, phytate de calcium, alginate de calcium, sels d’ammonium, thiamine, isothiocyanate d’allyle, sulfate de cuivre, saccharose, acétate de plomb, bromure mercurique, chlorure stanneux, iodure de potassium, acide nitrique, acide sulfurique, zinc platiné, zinc pur, acide borique, résines échangeuses d’ion, acide métatartrique, alginate de calcium, alginate de potassium, acide fumarique, gomme arabique, stéarate de polyoxyéthylène, diméthylposiloxane. Les adjuvant suivis d’un * sont autorisés dans les chartes privées de vinification biologique. (source : « Le vin bio, une démarche, un plaisir » de Jean-Marc Carité - éd La Plage) |